柿を冷凍すると美味しいデザートになるのご存知ですか？
『月曜から夜更かし』というマツコデラックスさんと関ジャニ8の村上さんのテレビ番組でも紹介された、柿を冷凍して解凍して食べるスイーツを作ってみた体験談です。
熟れすぎた柿を凍らすと美味しいデザートになりますが、固い柿でも作れるのでしょうか？
実家から柿をもいで来たのですが、
熟れるまで待てなくて やってみた体験談です。
失敗談？成功談？結果はいかに・・・。
気になる方のご参考になりますように。
柿の冷凍デザートの作り方
テレビ番組の『月曜から夜更かし』で紹介されてSNSでも話題の柿を冷凍して作るデザート。
まずは 作り方をご紹介します。
柿を凍らせて作るデザート レシピ
- 熟れた柿を用意
- ヘタの部分をあらかじめ切って冷凍する
- 凍ったら、冷凍庫から出して10分〜15分ほど置いて食べる
- シャーベット状で甘くなっていて美味しい〜。
冷たいのが気になる場合は、もう少し置いてくださいね。
家族いわく、なんで寒いのに冷たい物食べたがるの？お腹痛くなるよとの事ですが、女性は冬にアイスなど冷たいスイーツ食べたくなりませんか？
お部屋を暖かくして、アイスなど冷たいものを食べるのって最高ですよね。
(*^^*)
自然の甘みでとっても美味しい柿のデザート。
そんな冬にこそ冷え冷えのスイーツを食べたくなる方におすすめです。
また、冷凍すると渋柿は、渋の成分のタンニンが変化してシブが抜けるそう。
渋柿の場合は冷凍2〜3日で渋がぬける
まだ固い柿で冷凍スイーツ作ってみた
柿のシャーベットデザートを作りたい柿を用意
（トロトロの熟れた柿がベスト！
・・・ですが・・・熟れるの待ちきれなくて固い柿で作ってみました）
↓ヘタを切って、冷凍。
↓こんな風にラップで包んで冷凍
↓解凍すると、絶品デザートに。
柿で冷凍シャーベット 固い柿で作るとどうだった？
さて、トロトロの熟れた柿がベストとの事ですが、固い柿で作ったらどうなったでしょうか？
トロトロの完熟柿は、15分ほどで良い具合に解凍されます。
けれど、カチカチの若い柿で作ったこちらは、15分後もまだカチカチでした。
↓
15分後の様子はこちら
↓ 寒い台所に置いて6時間後はこちら
若干のプルプル具合と、シャリシャリ具合、まだ柿のしっかりした果実が残った感じとなりました。
トロトロならば、柿の皮を器に見立てて、スプーンですくって食べるのも簡単です。
カチカチの柿で作ったデザートは、皮と実が少し離れづらく若干食べにくい感じでした。
↓一番、若い柿（固い柿）の冷凍解凍で作ったのはこちら
けれど、甘々には変わりなく、美味しくいただけました。
ちょっと食べづらかったけれど、美味！
柿の冷凍の美味しい食べ方は？
とろとろの柿の場合
ヘタの部分をカットし、皮ごとまるごと冷凍して、
皮を入れ物に見立ててスプーンですくって食べる
もっとグジュグジュとろとろの柿の場合
冷凍前にヘタを切ってスプーンなどで、すくいペースト状のような感じで冷凍
解凍して、ジャムのようにヨーグルトに入れたり、パンに塗ったりして食べても良いですね。
固い柿の場合
↓
食べたいだけ解凍。
固い柿で作りたい場合は、皮を抜いて小さく切って冷凍する方が楽に美味しいデザートが作れそうです。
その場合、種がある場合は取った方が良さそうです。
ヘタの部分を切っただけで作ると、柿の皮近くが少し食べづらかったです。
次は、トロトロに完熟になった柿で作ってみたいと思います。
さいごに
『柿の冷凍デザートシャーベットと食べ方 固いのでも出来る？やってみた』の記事はいかがでしたでしょうか？
秋、冬は柿が美味しい季節ですね。
糖度もビックリするほど高くって大好きです。
そして凍らせて作る絶品デザートもほっぺたが落ちるほど大好きで美味しいです。
気になる方は作ってみて下さいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
